ごぼう入りハンバーグ
ごぼうと相性のいい、牛ひき肉で作ります。
◇作り方◇
1）玉ねぎはみじん切りにして、
油でしんなりするまで炒めて、
冷ましておく。
パン粉と牛乳、
たまごを混ぜ合わせておく。
2）ごぼうは皮をこそげてささがきにして、
熱湯で１分間ゆでてざるにあげる。
3) ボウルに肉と1)、ごぼう、たまご、
塩、こしょうを入れて、
よ～く混ぜたら4等分にする。
4）1コずつキャッチボールをするように、
両手でいったりきたりさせて
空気を抜きながら小判形にして、
表面のまん中を指でちょっとへこませておく。
5) フライパンに油をいれて熱し、へこませた側を下にして焼く。
6）焼き色がついたら裏返して弱火にし、
ふたをして火が通るまで5～6分蒸し焼き。
竹串を刺してみて、澄んだ肉汁がでたら焼けています。
7）お皿に盛って、あっさりとポン酢でいただきましょう♪
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