ハンバーグ大好き！

基本のハンバーグ

一番基本的で簡単な、ハンバーグの作り方です。

◇材料◇

　　　あいびき肉　400ｇ　　玉ねぎ　1/2コ　　　サラダ油　小さじ1
　　　パン粉　1/2カップ　　　牛乳　大さじ3　　　たまご　1/2コ　
　　　塩、こしょう　各少々　　サラダ油　適量
　　　ケチャップ　大さじ4　　　ウスターソース大さじ2

◇作り方◇
1) 玉ねぎはみじん切りにして、油でしんなりするまで炒めて冷ましておく。
　　　　　　　パン粉と牛乳、たまごをを混ぜ合わせておく。
2) ボウルに肉と1)、たまご、塩、こしょうを入れて、
　　　　　　　よ～く混ぜたら4等分にする。
3）1コずつキャッチボールをするように両手でいったりきたりさせて
　　　　　　　空気を抜きながら小判形にして、
　　　　　　　　　　　　表面のまん中を、指でちょっとへこませておく。

4) フライパンに油をいれて熱し、へこませた側を下にして焼く。
5）焼き色がついたら裏返して弱火にし、
　　　　　　　ふたをして火が通るまで5～6分蒸し焼き。
　　　　　　　　　　　　（竹串を刺してみて、澄んだ肉汁がでたら焼けています。）
6）肉を取り出したフライパンに、
　　　　　　　水大さじ3とケチャップ、ウスターソースを入れて火にかけ、　
　　　　　　　　　　　　軽く煮詰めたらお皿にのせたハンバーグにかける。