ハンバーグ大好き！

エスニックハンバーグ

タイやベトナムの調味料を使うと
東南アジア風のエスニックハンバーグが楽しめます。

◇材料◇

　[ハンバーグ]
　　豚ひき肉　　400ｇ
　　レモングラス（根をみじん切り）小さじ2
　　玉ねぎ　　1/2個（みじん切り）
　　小ねぎ（みじん切り）　大さじ1
　　にんにく　　1かけ（みじん切り）
　　むきえび　　50ｇ　（みじん切り）
　　片栗粉　大さじ2
　　塩・こしょう　少々
　[たれ]
　　　レモン汁　小さじ2
　　 　　　ナンプラー　大さじ1
　[付け合せ]
　　　レタス　4枚　　　（あれば）香菜　1/2束（1ｃｍのざく切り）

◇作り方◇
1) ボウルにハンバーグの材料を
　　　すべて入れてよく混ぜ合わせ、
　　　　　8等分して
　　　　　　　小判型にまとめる。
2) 中火でサラダ油を熱した
　　　　フライパンに並べて入れる。
　　　　　　焼き色がついたら裏返し
　　　　　　　　　　　弱火にしてふたをする。

3) 7～8分焼いたら竹串を刺して、
　　　　　　　澄んだ肉汁がでれば焼き上がり。
4）お皿にひと口大にちぎったレタスをしき、ハンバーグをのせる。
　　　　　　　ざく切りの香菜（コリアンダー）を上にふって、
　　　　　　　　　　　　　ナンプラーとレモン汁を合わせたたれをかける。